計算工具
46 法分段水量計算器
依粕谷哲的 46 法，將總注水量分成前 40% 與後 60%，計算各次注水所需的水量。預設使用 20 克咖啡粉、1:15 的粉水比，先注入 50 克與 70 克水，剩餘水量再分三次注入，每次 60 克。
這個計算器在算什麼
46 法是粕谷哲提出的手沖分段注水方法，先把總水量分成前 40% 與後 60%。他透過前兩次注水的水量分配調整酸甜平衡，再以後段的注水次數調整濃淡。
預設配方沿用他提供給 HARIO 的用量：20 克咖啡粉搭配 300 克水，也就是 1:15。前 40% 是 120 克，拆成 50 克再 70 克；後 60% 是 180 克，再均分成三次、各 60 克。水大約 1 g 等於 1 ml。
這不是所有手沖都該照做的標準。站上熱手沖常見起點見粉水比和粉水比計算器。
怎麼用
已知咖啡粉量就選「我有粉量」；調整粉量或粉水比後，各段注水量會隨之更新。若已知這次要用多少水，就選「我有水量」，反推所需的咖啡粉量。
前 40% 的水量分配可選擇偏甜、均分或偏酸香，後 60% 則可選擇分 1 次、2 次或 3 次注入。工具另提供 1:15、1:16 與 1:17 這些常見濾泡比例，方便調整總注水量；預設仍採用粕谷哲這套做法的 1:15。
數字從哪來
BeanScene 報導粕谷哲在 2016 年奪冠，並介紹他稱為 four, six brew method 的做法，將總注水量分成 40% 與 60% 兩部分。
他提供給 HARIO 的配方，將前 120 毫升分成先注入 50 毫升、再注入 70 毫升，後面三次各注入 60 毫升。依他的說明，第一次注水量較少時偏向甜，較多時則偏向酸。
Philocoffea 把同一套架構寫得更完整：前段第一次少於第二次偏向甜，第一次多於第二次偏向酸香；後段一次倒完比較淡，兩次比較濃，三次更濃。他也以 20 克咖啡粉、分五次各注入 60 克水作為方便記憶的配方，那是前段均分的版本。計算器預設先注入 50 克、再注入 70 克，採用他在 HARIO 訪談中表示最喜歡的配方。
數字不能代表什麼
計算器未納入研磨粗細、沖煮時間與水溫。他提供給 HARIO 的配方使用粗研磨咖啡粉與 92°C 的水，總沖煮時間約為 3 分 30 秒。
常見誤解
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46法是什麼？
這是粕谷哲在 2016 世界沖煮大賽使用的分段注水方法。在他的架構中，前 40% 水量的分配用來調整酸甜平衡，後 60% 的注水次數則用來調整濃淡，並非所有手沖都必須遵循的標準。
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為什麼預設 20 克、1:15？
這是他提供給 HARIO 的咖啡粉量與水量：20 克咖啡粉搭配 300 毫升水。1:15 是這套做法的起點，不是站上熱手沖常見的 1:16。
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前段怎麼分才比較甜或比較酸香？
依他的說明，前 40% 的水量分兩次注入，第一次水量少於第二次時，咖啡的甜感較突出；第一次水量較多時，則偏向酸香。工具預設採用他提供給 HARIO 的配方，先注入 50 克水，再注入 70 克；選擇均分時，兩次注水量相同。
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後段倒幾次差在哪？
依他的說明，後 60% 水量一次倒完會比較淡，分兩次比較濃，分三次則更濃。他通常使用三次，但建議深焙咖啡先試兩次。計算器未納入研磨粗細。
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這是不是所有手沖都該這樣注水？
不是。一般手沖也可以一次倒完，或悶蒸後再分段。46法只是其中一種分段架構。手沖的基本原理與做法可參考〈手沖〉。
參考來源與說明
- HARIO Europe, Tetsu Kasuya — V60 Ambassador Q&A and V60 Recipe, 2023 ：粕谷哲在訪談中介紹自己發明的 46 法，提供的配方使用 20 克粗研磨咖啡粉與 300 毫升、92°C 的水，總沖煮時間約 3 分 30 秒。依他的說明，第一次注水量用來調整酸甜平衡：水量較多時偏向酸，較少時偏向甜；剩餘水量則分成等份注入，用來調整濃淡。他的例子是先倒 50 毫升、再倒 70 毫升，後面三次各 60 毫升。時間點是 0:00、0:45、1:30、2:10、2:40，3:30 拿開濾杯。這頁用這組克數當預設，沒有考量時間或水溫。
- Tetsu Kasuya of Japan wins 2016 World Brewers Cup, BeanScene, 2016 ：報導粕谷哲在 2016 世界沖煮大賽奪冠，並介紹他稱為 four, six brew method 的做法，將總注水量分成 40% 與 60% 兩部分。
- Philocoffea, How to Make Coffee Using the 4:6 Brewing Method, 2022 ：粕谷哲創辦的公司介紹 46 法，以 1:15 的粉水比為起點，例如 20 克咖啡粉搭配 300 克水，再將注水量分成 120 克與 180 克兩部分。依他的說明，前 40% 的水量分兩次注入：第一次水量少於第二次時，咖啡的甜感較突出；第一次水量較多時，則偏向酸香。後 60% 一次倒完比較淡，分兩次比較濃，分三次更濃；他建議三次，深焙可先試兩次。文中也用五次各 60 克當記憶口訣，那是前段均分的版本，不是他提供給 HARIO 的先注入 50 克、再注入 70 克。