入門
先認識常見名詞，再決定要買什麼咖啡豆。
從精品、單品、配方豆到焙度，先理解包裝上的常見名詞，再對照實際喝到的味道，會更容易了解自己的喜好，也能進一步認識處理法與產地。
基礎
- 咖啡入門 你現在在這裡
- 美式咖啡 在義式濃縮中加入熱水，調整成想喝的濃度。
- 配方豆 認識混合不同來源咖啡豆的原因，以及配方豆是否適合日常飲用。
- 粉水比 認識咖啡粉與水的重量比例，以及粉水比、濃度和萃取率的差異。
- 沖咖啡的水 認識鈣、鎂含量與鹼度的差異，了解水質如何影響咖啡酸質與器具結垢。
- 冷萃 認識低溫浸泡的冷萃，以及它與熱沖冰鎮、冰滴和氮氣咖啡的差異。
- 杯測 依一致的流程品嚐與比較咖啡，記錄風味特色或評估品質。
- 義式濃縮 以加壓熱水萃取的濃縮咖啡，配方豆與單品都能使用。
- 法式濾壓 先浸泡咖啡粉，再用金屬濾網分離咖啡液，認識它與手沖的差異。
- 從果實到杯子 採收、處理、生豆、烘焙，最後才沖成你喝的那一杯。
- 研磨粗細 咖啡粉磨得愈細，與熱水接觸的表面積愈大，通常萃取效率也較高。
- 包裝怎麼看 看懂咖啡包裝上的產地、處理法、焙度與烘焙日期。
- 手沖 由人手動注水，讓熱水靠重力穿過咖啡粉與濾紙。
- 焙度 認識淺焙、中焙與深焙的差異，以及咖啡包裝上的焙度名稱。
- 單品咖啡 認識單一來源的咖啡豆，以及單品、配方豆與精品咖啡的差異。
- 精品咖啡 認識精品咖啡的品質、特色與價值，以及杯測分數能提供哪些資訊。
