品種
從品種認識咖啡植物與遺傳特性。
包裝上的 Gesha、Typica 是品種名稱，能幫助了解咖啡樹的遺傳背景與可能呈現的風味。可以先認識幾個常見品種，再了解它們與產地、處理法的關係。
基礎
- 咖啡品種 你現在在這裡
核心
- 阿拉比卡與羅布斯塔 比較兩個物種的栽培環境、咖啡因含量、常見用途與品質潛力。
- 波旁 認識波旁這個重要的阿拉比卡品種，以及它與鐵比卡的差異。
- Castillo 由卡杜拉與帝汶雜交種育成，兼具矮生與抗葉鏽病特性的複合品種。
- 卡蒂摩／帝汶種 認識帝汶種的自然雜交來源，以及由它與卡杜拉育成的卡蒂摩家族。
- 卡杜艾 Mundo Novo 與卡杜拉雜交而來的矮生品種，有紅果與黃果品系。
- 卡杜拉 由波旁自然突變而來的矮生品種，常見於中美洲。
- 咖啡葉鏽病 從葉片病徵到抗病品種，認識影響咖啡樹的葉鏽病。
- 瑰夏／藝伎 認識瑰夏的來源、常見花香表現，以及影響價格的種植與市場因素。
- 原生種／土地種 認識原生種、土地種與 heirloom 的差異，以及這些名稱能提供哪些品種資訊。
- 低咖啡因品種 認識 Laurina 等天生咖啡因較低的品種，以及它們與低因處理的差異。
- 象豆 鐵比卡的自然突變，具有大型豆粒與高大株形，也是 Pacamara 的親本。
- Pacamara 由 Pacas 與象豆雜交育成，兼具矮生植株與大顆豆粒的特徵。
- Pacas 波旁的矮生突變，豆粒中等，是 Pacamara 的親本之一。
- SL28 認識肯亞常見的 SL28 品種，以及它與波旁、SL34 的差異。
- 鐵比卡 認識阿拉比卡的重要品種，以及鐵比卡與藍山、波旁的關係。
- Villa Sarchi 發現於哥斯大黎加的波旁矮生突變，認識它與 Pacas、卡杜拉的關係。
