品種
卡杜艾是什麼、跟卡杜拉差在哪
卡杜艾（Catuai）由 Mundo Novo 與卡杜拉雜交而來，於 1972 年在巴西發表。矮生株形適合密植，但容易感染葉鏽病。它有紅果與黃果品系，高海拔杯測潛力評為 good，風味表現常受到肯定，品種特色卻未必鮮明。
袋子上寫卡杜艾，通常在說什麼
卡杜艾（Catuai 或 Catuaí）是咖啡品種名稱，產區與處理法則需查看包裝的其他欄位。
World Coffee Research 記錄，聖保羅州農藝研究所（Instituto Agronômico，IAC）於 1949 年將高產的 Mundo Novo 與矮生卡杜拉雜交，初期材料編號為 H-2077，經譜系選種後於 1972 年在巴西發表。卡杜艾的名稱源自瓜拉尼語，意思接近「很好」。
卡杜艾植株矮小、長勢強，新葉通常呈綠色，豆粒與產量均為中等。它的養分需求高，第三年開始採收，容易受到葉鏽病、線蟲與咖啡果實病害影響。World Coffee Research 將其高海拔杯測潛力評為 good，並註明表現良好，但未必格外突出。
巴西、瓜地馬拉與其他中美洲咖啡的包裝常見這個名稱，有助於了解品種來源與栽培特性，實際風味仍需看批次條件。
跟卡杜拉差在哪
兩者株形都較矮小，品種來源與枝條密度卻不同。卡杜拉是波旁的自然突變，卡杜艾則由高大的 Mundo Novo 與矮生卡杜拉人工雜交而來。Mundo Novo 本身又是鐵比卡與波旁的自然雜交。
World Coffee Research 描述卡杜艾長勢強、株形矮小，但枝條沒有卡杜拉緊密。較小的株形有利密植，產量高於波旁，也方便病蟲害管理。不過，傳入中美洲的部分品系，產量似乎不如巴西；宏都拉斯與哥斯大黎加的研究也未發現卡杜艾與卡杜拉有顯著產量差異。
包裝上的 Catuai 與 Caturra 因此指向不同品種，各有來源與栽培特性。
卡杜艾如何傳入中美洲
卡杜艾在巴西廣泛栽培，並陸續選出多條品系；它於 1972 年在巴西正式發表前後，也逐漸傳入部分中美洲國家。
World Coffee Research 記錄卡杜艾於 1970 年傳入瓜地馬拉，資料中約占當地產量兩成。1979 年引入宏都拉斯後，由宏都拉斯咖啡協會（IHCAFÉ）試驗，1983 年商業發表，曾接近當地阿拉比卡的一半。哥斯大黎加於 1985 年引入後，也逐漸擴大栽培，其他中美洲國家的種植比例則較小。
矮生、適合密植與方便採收的特性，促成了 1970、1980 年代中美洲咖啡朝高密度、甚至全日照栽培發展，卡杜拉也參與了這段轉變。
卡杜艾仍容易感染葉鏽病。Perfect Daily Grind 訪談的 IAC 研究員指出，巴西農場在施肥、機械化與適時用藥等管理下，葉鏽病衝擊常小於中美洲。這個觀察有其管理條件，不能直接套用到所有產區。
喝起來通常如何
World Coffee Research 將卡杜艾的高海拔杯測潛力評為 good，並註明表現良好，但未必格外突出。實際風味仍受產地、水洗或日曬等處理方式，以及烘焙影響。
Coffee Review 肯定紅果與黃果卡杜艾的杯測表現，同時指出其品種特色未必容易辨認。文章也提到，若覺得瑰夏／藝伎與熟悉的咖啡風味差異太大，這類傳統拉丁美洲品種可能更合乎喜好。
卡杜艾有紅果與黃果品系。World Coffee Research 當時的傳播主管在 Perfect Daily Grind 訪談中指出，兩者的風味差異尚缺乏充分對照試驗，因此不能只憑果皮顏色判斷甜感或口感厚度。
卡杜艾常被視為方便栽培、適合密植且杯測表現較穩定的傳統品種，但這些特點不能直接用來判定品質高於或低於卡杜拉、波旁。
常見誤解
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卡杜艾就是卡杜拉嗎？
卡杜艾由 Mundo Novo 與卡杜拉雜交而來，兩者植株都較矮小，但卡杜艾的枝條沒有卡杜拉緊密。
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跟波旁、鐵比卡有關嗎？
卡杜拉來自波旁，Mundo Novo 則是鐵比卡與波旁的自然雜交，因此卡杜艾同時具有這兩群的親緣，但仍是獨立品種。
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紅卡杜艾和黃卡杜艾差在哪？
兩者的成熟果實分別呈紅色與黃色。World Coffee Research 記載卡杜艾具有這兩類品系，但果實顏色與風味差異之間的關係，仍缺乏充分的對照試驗。
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卡杜艾一定比較好喝嗎？
World Coffee Research 將其高海拔杯測潛力評為 good，同時註明表現良好但未必格外突出；Coffee Review 也肯定其品質，但指出品種特色不容易辨認。這些描述不能保證每一批都更好喝。
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巴西豆都是卡杜艾嗎？
不是。卡杜艾雖在巴西廣泛種植，當地也有波旁、Mundo Novo 等其他品種，選購時仍應查看包裝標示。
參考來源與說明
- World Coffee Research, Catuai ：記錄卡杜艾屬於 Bourbon-Typica 群，由 IAC 於 1949 年以黃卡杜拉與 Mundo Novo 雜交，初期編號 H-2077，經譜系選種後於 1972 年在巴西發表，名稱源自瓜拉尼語的「很好」。植株矮小、長勢強，枝條較卡杜拉疏，比波旁適合密植且產量較高；新葉呈綠色、豆粒中等，第三年開始採收，養分需求高，易受葉鏽病、線蟲與咖啡果實病害影響。資料庫列出紅果與黃果品系，高海拔杯測潛力評為 good，表現良好但未必格外突出。中美洲部分品系的產量似乎不如巴西，宏都拉斯與哥斯大黎加研究未發現其產量顯著高於卡杜拉。卡杜艾於 1979 年引入宏都拉斯，由 IHCAFÉ 試驗後在 1983 年商業發表，曾接近當地阿拉比卡的一半；哥斯大黎加於 1985 年引入，瓜地馬拉則於 1970 年引入，資料中約占其產量兩成。矮生與密植特性促成了 1970、1980 年代中美洲高密度、全日照栽培的發展。
- World Coffee Research, Mundo Novo ：說明 Mundo Novo 是鐵比卡與波旁的自然雜交，植株高大，在南美洲廣泛栽培，也是與矮生卡杜拉共同育成卡杜艾的親本。
- World Coffee Research, Caturra ：介紹卡杜拉作為波旁自然突變的來源，其植株同樣矮小，枝條比卡杜艾更緊密。
- Kenneth Davids, Single-Variety Coffees: Aficionado Fun, Coffee Review, 2011 ：介紹卡杜艾是巴西育成的矮生雜交品種，具有波旁與鐵比卡的親緣。文章肯定紅果與黃果卡杜艾的杯測表現，同時指出其品種特色未必容易辨認。
- Perfect Daily Grind, Exploring The Catuai Coffee Variety, 2020 ：訪談 World Coffee Research 當時的傳播主管 Hanna Neuschwander，指出紅果與黃果卡杜艾的風味差異缺乏充分對照試驗，個人品飲觀察不能視為通則。受訪 IAC 研究員也描述，巴西農場在施肥、機械化與適時用藥等管理下，葉鏽病衝擊常小於中美洲；這是訪談中的情境，不能保證各產區都有相同結果。