原生種、土地種是什麼、跟 heirloom 是同一件事嗎

袋子上寫 heirloom、原生種，通常在說什麼

你在咖啡包裝上看到 heirloom 或原生種時，很容易把它讀成一個品種名。比較常見的情況，是這批豆來自當地傳統的樹，因此同一袋常常混雜不同的品種在一起。

台灣袋子很常寫原生種，有時也會寫當地種。World Coffee Research 用土地種（landrace）來稱呼：經過馴化、在當地適應環境的傳統類型。Heirloom 多半是袋子上的統稱，常常不是 Gesha、Typica 那種可以對到單一品系的名字。

產區和處理法，要另外看袋子上的其他欄位。跟你買豆最直接的關係：看到這幾個字，先把它當「當地傳統的樹，常常混在一起」，不要當單一品種保證。

土地種跟選出來的品種差在哪

World Coffee Research 對土地種的定義是：經過馴化、在當地適應環境的傳統類型；它會跟同一物種其他族群隔開一段時間，才慢慢長成現在這個樣子。咖啡裡多數土地種，來自衣索比亞森林，再經人為馴化。目錄把它們連到杯測潛力很好、產量比較低。

相對地，你比較常在中南美袋子上看到的鐵比卡、波旁、卡杜拉，是後來被選出來、有比較明確名字的品種。World Coffee Research 把從衣索比亞帶到葉門的種子，主要連到 Bourbon 與 Typica 兩個遺傳群；現今多數商業阿拉比卡，都還走在這兩群上。該文也提到巴西咖啡約占全球產量 40%，約 97.55% 的栽培種和鐵比卡、波旁這兩系有關。

所以差異不只是只有名字。土地種比較像當地長期留下來的傳統類型；鐵比卡、波旁比較像很早就被帶出原鄉、後來主導很多商業田的品系。

為什麼常跟衣索比亞綁在一起

阿拉比卡（Coffea arabica）原產衣索比亞，主要遺傳多樣性也在那裡。Coffee Review 描述：南部與西南部出口豆，多半還是當地土地種，不是後來主導世界的鐵比卡、波旁。

袋子上的耶加雪菲、西達摩，講的是產區。品種欄若只寫 heirloom 或原生種，同一袋裡常常混了很多種樹。介紹衣索比亞那篇文章有寫花香、水果風味從哪裡來，這篇只把袋子上的品種名字講清楚。

中美洲咖啡豆袋若也寫 heirloom，不要直接讀成衣索比亞那一大群混種。World Coffee Research 把拉丁美洲生產的咖啡，仍大多連到從鐵比卡、波旁發展出來的栽培種。

瑰夏算不算原生種

瑰夏／藝伎來自衣索比亞西南部咖啡林。World Coffee Research 的目錄把它寫成衣索比亞土地種：1930 年代被採集，後來才在巴拿馬成名。一篇 2024 年的基因研究，也把它當衣索比亞土地種來描述。

差在：瑰夏後來被取出來、取了名字、有比較能追的品系。World Coffee Research 也提醒，很多遺傳上不同的樹都被叫過 Geisha；巴拿馬有名的那一系，是 CATIE 登錄號 T2722 的後代。

所以瑰夏可以算從土地種裡被選出並命名的一系。袋子只寫原生種或 heirloom，通常還是混種統稱。