原生種、土地種是什麼、跟 heirloom 是同一件事嗎

袋子上寫 heirloom、原生種，通常在說什麼

咖啡包裝上的 heirloom 或原生種，通常不是指單一品種，而是表示這批咖啡來自當地傳統的咖啡樹，可能包含不同品種。

包裝也可能使用「當地種」這個名稱。World Coffee Research 所說的土地種（landrace），則是經過馴化、適應當地環境的傳統族群。Heirloom 多半是統稱，未必像具有明確來源的 Gesha、Typica 一樣，能追溯到特定品系。

選購時，可以先將這些名稱理解為「來自當地傳統咖啡樹，可能包含多種品種」，再查看包裝上的產區與處理方式，了解這批咖啡的其他資訊。

土地種與選育品種有什麼差異

根據 World Coffee Research 的定義，土地種是經過馴化、適應當地環境的傳統族群，與同一物種的其他族群隔離一段時間後，逐漸形成自己的特徵。咖啡土地種多數來自衣索比亞森林，後來經人為馴化；目錄描述它們常具有良好的杯測品質潛力，但產量較低。

中南美咖啡包裝上常見的鐵比卡、波旁、卡杜拉，則是經過選種、具有較明確名稱的品種。World Coffee Research 指出，從衣索比亞帶到葉門的種子，主要與 Bourbon、Typica 兩個遺傳群相關；現今多數商業阿拉比卡也源自這兩群。該文以巴西為例，記載其咖啡產量約占全球 40%，而巴西約 97.55% 的咖啡栽培種衍生自鐵比卡與波旁。頁面未註明這兩項數據的統計年份。

兩者的差異也反映了栽培歷史：土地種是在當地長期保留、適應環境的傳統族群；鐵比卡與波旁則很早就被帶離原產地，後來成為許多商業咖啡園種植的主要品系。

為什麼常用來描述衣索比亞咖啡

阿拉比卡（Coffea arabica）原產衣索比亞，當地也保有豐富的遺傳多樣性。根據 Coffee Review，衣索比亞南部與西南部的出口豆，多半仍來自當地土地種，而非後來廣泛種植於世界各地的鐵比卡、波旁。

包裝上的耶加雪菲、西達摩是產區名稱；品種欄若只寫 heirloom 或原生種，表示這批咖啡可能包含多種咖啡樹的果實。想進一步了解當地咖啡的花香與水果風味，可以參考衣索比亞的產區介紹。

中美洲咖啡的包裝若也寫 heirloom，不能直接視為衣索比亞土地種。World Coffee Research 指出，拉丁美洲種植的咖啡仍大多來自鐵比卡、波旁及其衍生栽培種。

瑰夏算不算原生種

瑰夏／藝伎來自衣索比亞西南部咖啡林。World Coffee Research 的目錄將其列為衣索比亞土地種：1930 年代被採集，後來才在巴拿馬成名。一篇 2024 年的基因研究，也將其描述為衣索比亞土地種。

瑰夏與包裝上籠統的「原生種」標示不同之處，在於它經過採集與命名，有較明確可追溯的品系。World Coffee Research 也提醒，許多遺傳上不同的咖啡樹都曾被稱為 Geisha；巴拿馬著名的品系，是 CATIE 登錄號 T2722 的後代。

因此，瑰夏可以視為從土地種中選出並命名的品系，而包裝上單獨使用的原生種或 heirloom，通常仍是對當地多種咖啡樹的統稱。