計算工具

冰手沖粉冰水計算器

冰塊占比

熱水與冰塊

144 g 熱水

96 g 冰（總用水量 240 g）

總用水量包含注入的熱水與下壺的冰塊。咖啡粉會留住部分水分，因此實際出杯量會較少。

把冰塊算進總水量，再拆成要倒的熱水和下壺裡的冰。預設 15 克粉、1:16、冰塊占 40%，得到 144 克熱水與 96 克冰。

更新: 2026/09/01 審核: 內容與版面審核

這個計算器在算什麼

冰手沖（也常叫冰沖或冰鎮）是手沖的變體：熱水穿過咖啡粉與濾紙後，滴入放有冰塊的下壺，咖啡液便在降溫的同時被融化的冰水稀釋。

總用水量 = 要倒的熱水 + 下壺的冰。預設跟粉水比計算器一樣，15 克粉配 240 克總用水量，也就是 1:16。冰塊占 40% 時，熱水 144 克、冰 96 克。水大約 1 g 等於 1 ml。 這裡算的是投入的水與冰塊重量；咖啡粉會留住部分水分，因此實際出杯量會較少。

這不是冷萃。冷萃從頭到尾用涼水浸泡。這裡萃取當下仍是熱水。

怎麼用

已知粉量就選「我有粉量」，調整咖啡粉量、粉水比或冰塊占比後，熱水與冰塊用量會隨之更新。已知熱水與冰塊合計要用多少，就選「我知道總用水量」，反推所需咖啡粉量。

1:15、1:16、1:17 是總用水量的常見起點。30%、35%、40% 是冰塊占總用水量的常見拆法。自己改數字時，按鈕會取消選取。

數字從哪來

Perfect Daily Grind 把冰沖寫成：總水量不變，其中一部分先結成冰。受訪者舉 1:17，大約 65% 熱水、35% 冰。另一位把冰塊寫成不要超過總水量的 30% 到 40%，否則熱水太少，咖啡粉較難充分萃取。

Hoffmann 2018 年的示範用約 60% 熱水、40% 冰，並把粉量加到每公升總用水量 65 公克，或比熱手沖多 5 公克。本工具採用示範中的 40% 冰塊占比，粉水比則以熱手沖常見的 1:16 為預設，兩者並非 Hoffmann 示範配方的完整重現。若想讓咖啡更濃，可以提高咖啡粉相對於總用水的比例，或把冰塊占比降低、熱水變多。

數字不能代表什麼

計算器提供熱水與冰塊的用量；研磨粗細、沖煮時間與水溫仍需依實際風味調整。下壺還剩很多冰，通常是冰相對熱水太多。熱手沖的粉水比知識見粉水比。

常見誤解

  • 冰塊要另外再加嗎？

    不要先用熱手沖的水量倒完，再另外丟一把冰。冰塊算在總水量裡。預設 240 克總用水量，其中 96 克是冰、144 克是要倒的熱水。

  • 一定要 40% 冰嗎？

    不是。Hoffmann 示範用約 40%。Perfect Daily Grind 寫冰沖時，受訪做法有 35%，也有人把冰塊寫成總水量的 30% 到 40%。冰愈多，穿過粉層的熱水愈少，飲品通常較冷，也較容易萃取不足。

  • 這跟冷萃一樣嗎？

    不一樣。冷萃是涼水泡很久。冰手沖是熱水穿過粉層，液體滴到冰塊上。詳細比較見〈冷萃〉。

  • 熱水比較少，會不會萃取不足？

    有可能，因為只有熱水會穿過咖啡粉層。有人會稍微磨細咖啡粉，或提高咖啡粉相對於總用水量的比例。計算器僅換算用量，研磨粗細與實際萃取情況仍需另外調整、判斷。

  • 下壺還剩冰塊怎麼辦？

    可能冰放太多，或冰塊比你想的更冷。下次少一點冰、多一點熱水。實際調整仍須依飲品溫度與風味判斷，不必一律要求冰塊完全融化。

參考來源與說明