有低咖啡因的咖啡品種嗎、跟低因咖啡差在哪

袋子上寫低咖啡因品種，通常在說什麼

咖啡樹會製造咖啡因，不同品種的咖啡因含量也有差異。

根據國際貿易中心的資料，阿拉比卡（Coffea arabica）生豆的咖啡因含量通常約為 0.8%–1.7%，羅布斯塔則約為 1.5%–2.5%。多數市售阿拉比卡的咖啡因含量仍落在上述阿拉比卡的區間內，即使是精品咖啡，也不保證含量較低：咖啡因含量與風味品質是不同的指標。

包裝上有時會特別標示低咖啡因品種，例如 Laurina。這類阿拉比卡栽培種因遺傳特性而天生含有較少咖啡因，與後續透過處理去除咖啡因的低因咖啡不同。

認識低咖啡因品種 Laurina

Laurina 又稱 Bourbon Pointu。Lécolier 等人 2009 年在《Euphytica》指出，它是 Coffea arabica 的突變，一般認為於 19 世紀初在波旁島，也就是現在的留尼旺島，從田間選出。不過，研究也指出起源記載並不一致，發現年份尚無定論。

相較於常見的波旁，Laurina 的植株較矮，外觀呈現聖誕樹般的錐形。同年刊於《Trees》的研究指出，laurina 是單基因隱性突變，會使節間縮短，進而降低植株高度、改變樹形。豆粒也常較尖，Pointu 指的就是這種外形。

咖啡因含量方面，Silvarolla 等人於 2000 年轉述 Carvalho 的資料，指出 Laurina 生豆的咖啡因含量約為 0.6%，其他阿拉比卡品種則約為 1.2%。Perfect Daily Grind 的報導也描述 Laurina 的含量約為其他阿拉比卡的一半。

Perfect Daily Grind 的報導指出，咖啡因具有一定的防蟲作用，含量較低時，植株可能更容易受到蟲害影響。受訪的巴西 Daterra 農場代表 Gabriel Agrelli 表示，Laurina 需要較多照顧，因此預期該農場的生產規模仍會較小。這是個別農場的栽培經驗，不能直接推定所有產地的成本或產量。

試驗品種、其他物種與低因處理有何不同

除了 Laurina，低咖啡因研究中還會出現試驗品種與其他咖啡物種，需要分別理解。

Silvarolla、Mazzafera 與 Fazuoli 2004 年在《Nature》記載，他們在衣索比亞阿拉比卡種原中找到三株幾乎不含咖啡因的咖啡樹，編號為 AC1、AC2、AC3。種子的平均咖啡因含量約為每公克乾重 0.76 毫克，對照的巴西栽培種 Mundo Novo 則約為每公克 12 毫克。這些是種原研究中的材料，並非店裡常見的品種。

Stoffelen 等人 2008 年描述的喀麥隆咖啡 Coffea charrieriana，則是種子不含咖啡因的另一個物種，並不屬於阿拉比卡。野生物種能否成為適合田間穩定栽培的作物，仍涉及田間試驗與推廣。

低因咖啡則是在生豆階段透過處理去除咖啡因，詳細方式可參考低因咖啡怎麼做的。品種天生的咖啡因含量與後續去因處理，是兩種不同的概念。

包裝若標示 Laurina 或 Bourbon Pointu，便能知道其較低的咖啡因含量與品種遺傳有關。實際攝取量仍取決於咖啡粉用量、沖煮方式與飲用量，更多說明可參考咖啡因一文。