有低咖啡因的咖啡品種嗎、跟低因咖啡差在哪

袋子上寫低咖啡因品種，通常在說什麼

咖啡樹自己會製造咖啡因，但不是每一個品種都一樣多。

國際貿易中心把阿拉比卡（Coffea arabica）生豆寫成常見約 0.8%–1.7%，羅布斯塔約 1.5%–2.5%。多數袋子上的阿拉比卡，仍落在這個區間。精品也不保證比較低；咖啡因跟好不好喝不是同一件事。

不過有時候我們還是會在咖啡包裝上看到的低咖啡因品種，那是天生比較少咖啡因的阿拉比卡栽培種，尤其是 Laurina。它不是後來做成低因，而是其遺傳特性，咖啡因天生就比較少。

袋子上常看到的是 Laurina

Laurina 也叫 Bourbon Pointu。Lécolier 等人 2009 年在《Euphytica》寫：它是 Coffea arabica 的突變，一般認為是 19 世紀初在當時的波旁島、也就是現在的留尼旺島，從田裡選出來的。同一篇也寫，這個名字的起源記載並不一致，所以發現年份並無定論。

跟常見波旁比，樹比較矮，有特徵性的聖誕樹形。另一篇同年的《Trees》研究把這件事寫成 laurina 突變：單基因、隱性，節間變短，樹變矮、樹形也跟著改。豆體常比較尖，Pointu 就是這個外形。

咖啡因方面，Silvarolla 等人 2000 年轉述 Carvalho：Laurina 生豆約 0.6%，其他阿拉比卡品種約 1.2%。Perfect Daily Grind 也把它寫成大約一半。

該刊也轉述種植端：咖啡因本身有一點防蟲的作用，含量較低時，對蟲害可能更敏感。因此照顧成本常常導致它的產量不高，不是超市貨架上的大宗品種。

物種、試驗品種，跟低因處理還要再分開看

還有兩類名字，很容易跟品種混在一起。

第一類是試驗品種。Silvarolla、Mazzafera 與 Fazuoli 2004 年在《Nature》紀錄：他們在衣索比亞阿拉比卡種原裡找到三株幾乎不含咖啡因的樹，叫做 AC1、AC2、AC3。種子平均咖啡因含量約 0.76 毫克／公克乾重；對照的巴西栽培種 Mundo Novo 約 12 毫克／公克。不過這還是種原研究階段，不是你在店裡常看到的品種名。

第二類是物種。Stoffelen 等人 2008 年描述喀麥隆的 Coffea charrieriana：種子不含咖啡因。它是咖啡屬裡的另一個物種，不屬於阿拉比卡。野生物種能不能變成田裡穩定的栽培種，這又牽扯到推廣與田間試驗，又是另一篇幅的事了。

低因咖啡又是第三件事。做法是生豆階段進行處理，去掉其中的咖啡因，細節以後若寫低因專文再談。現在先記得：天生較低的品種，跟後來做成低因，是不同階層的討論。

所以看到袋子寫低咖啡因、Laurina 或 Bourbon Pointu，可以理解它與植物出身有關。喝到多少咖啡因仍看粉量、沖法和喝下去的量有關。有興趣閱讀更多，可見咖啡因這篇文章。